茶餐廳似顏繪 手繪 X 訪談：透視6間港澳經典茶餐廳

生活在香港，對茶餐廳似乎必然熟悉。只是，總是在茶餐廳來去如風的你，可曾放慢步伐，去細味茶餐廳的日常風景？

 

論空間設計

．你知道茶餐廳的門面是如何與鄰近的街景對話？

．餐廳如何透過改變空間佈局，給予人或懷舊典雅，或調皮玩味之感？

 

論人情故事

．一間茶餐廳有何本事，可以令三代電影人到場取景？ 

．一位年青人，又為何向素未謀面的冰室老闆，提出傳承的願望？

 

論茶餐廳日常

．你能解讀到多少伙記的下單術語？

．你又懂得多少種飲奶茶的方法？

 

繼《獨立書店似顏繪》，Rolling Books 最新出版《茶餐廳似顏繪》，由前《飲食男女》執行編輯、字字研究所創辦人呂嘉俊擔任主編及採訪，率領記者、食物造型師、建築師、插畫師組成的專業團隊，精心挑選了6間港澳茶餐廳，透過細緻精美的空間及食物插圖、田野考察及訪問，以及深入淺出的文獻研究，一解讀者對既熟悉又陌生的茶餐廳的好奇，去發掘茶記日常的迷人之處。

 

人大了，方懂茶餐廳的浪漫

 

老闆開店守業、夥計營役半生、食客陪著長大，老字號屹立街頭一隅，見證社區變遷，承載一代代回憶。

 

 

此書先以細緻的描述及採訪，使讀者猶如置身於每一間茶餐廳內，由她們的員工帶領讀者探索普通食客難以窺見的一面；繼而引伸描述整個行業的發展及現況，讓讀者以更具宏觀的維度重新思考茶餐廳對香港的重要性。

——黎的琛@ caacaanteng

倫敦大學亞非學院人類學及社會學系博士候選人

 

若有機會再踏上香港的土地，我會帶上這本書，走進那間魂縈夢繫的茶餐廳。希望到時候，我不再是懵然的觀光客，而能辨認那一杯一碟的來歷了。香港，你願意等我嗎？

——馬世芳

台灣作家／主持人

 

對生活在香港的人而言，茶餐廳是日常生活的一部分。即使是常去的店鋪，平時不會意識到其歷史與空間的意義。然而，每一間茶餐廳都有珍貴特色，老店更是如此。閱讀本書，讓我們重新認識茶餐廳珍貴的故事與環境。

——akita

居港日本人／茶餐廳愛好家

 

曾經有一陣子，市面上出現不少介紹咖啡店的書:巴黎、東京或台北的咖啡店地圖，都定義著這些城市的性格。香港呢？我們有茶餐廳！它沒有文青味，沒有中產優雅；它在地，它市井，是香港文化的某種精華所在。獨特的飲食文化與空間佈局，聯繫著港式日常、本土歷史，甚至是流行文化。這本新書，帶我們細看獨特的茶餐廳風景。

——李展鵬

文化評論人